«picco di montagna».

1 porzione


Di farina, burro, lievito, latte, zucchero, giubbotti d'uovo, bagnare la pasta e mettere in un posto caldo per aumentare il volume. Poi spalancarlo su una lavagna di farina versata in una lastra di 1 cm di spessore, coprirlo con un ripieno, strofinarlo e tagliarlo con pezzi di spessore di 5 Piccoli formaggi per lubrificare il burro, stendere le rotelle, dare un rivestimento e cuocere in un forno caldo a una temperatura media di 5 proteine di uovo, 20 grammi di zucchero per la schiuma. Di 30 grammi di zucchero e 50 grammi d'acqua per cuocere uno sciroppo di zucchero spesso. Mescolare la schiuma con lo sciroppo e fare un altro bel giro. Le roulette cotturate vengono sistemate in vaschette e sulla superficie di ciascuno formare le tegole di schiuma.