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Rullo di bratislava
1 porzione
Di 50 grammi di farina, lievito, un pizzico di sale per preparare l'opara e per la fermentazione. Il resto della farina, sale e zucchero spalmare, spremere questa miscela di grasso, aggiungere opara, smetana e impastare la pasta di media consistenza. La pasta pronta a mettere 30 minuti in un posto freddo, poi tagliare in 2 pezzi e ciascuno di essi di arrotondare in una lastra di 0, 5 cm di spessore Una lastra copre con un ripieno di nocciola, sopra mettere il secondo piano e coprirlo con un ripieno di papavero. Le piastre così preparate per rotolare in un rotolo debole, metterlo in un olio lubrificato, un angioletto versato di farina e metterlo in un posto freddo, e dopo farli cuocere. Quando la superficie del rotolo si asciuga, il prodotto viene rivestito con una miscela di uovo, messo sul freddo e poi asciugato a temperatura media.
Di 50 grammi di farina, lievito, un pizzico di sale per preparare l'opara e per la fermentazione. Il resto della farina, sale e zucchero spalmare, spremere questa miscela di grasso, aggiungere opara, smetana e impastare la pasta di media consistenza. La pasta pronta a mettere 30 minuti in un posto freddo, poi tagliare in 2 pezzi e ciascuno di essi di arrotondare in una lastra di 0, 5 cm di spessore Una lastra copre con un ripieno di nocciola, sopra mettere il secondo piano e coprirlo con un ripieno di papavero. Le piastre così preparate per rotolare in un rotolo debole, metterlo in un olio lubrificato, un angioletto versato di farina e metterlo in un posto freddo, e dopo farli cuocere. Quando la superficie del rotolo si asciuga, il prodotto viene rivestito con una miscela di uovo, messo sul freddo e poi asciugato a temperatura media.
burro da 250 g, o smalto da 200 g, sale da sapore, proteine da 1, giallo da 2 g, zucchero da 20 g, lievito da 10 g, farina da 500 g, smetana da 300 g
