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Torta di prugne
La tradizionale pasticceria fatta in casa è una torta aperta con prugne decorata con le sbarre della pasta.
farina - 2.5 bicchieri, acqua - 1 bicchiere, zucchero - 1 bicchiere, grasso - 5 cucchiai, o margarina - 5 cucchiai, o burro burro - 5 cucchiai, uova - 1 sterzo, cedro di limone di sapore, vaniglia di gusto, sale di gusto, prugna - 1 kg, zucchero per bicchieri, grano secco 2 cucchiai, cannella al gusto
Fare una piccola incisione nelle prugne, strappare le ossa, dividere ogni prugna in due o quattro parti, versare zucchero. Preparare un impasto di media consistenza (se si ottiene fico, aggiungere un po'di latte o di spazzatura). Stendere due terzi della pasta, appendere su un foglio di burro lubrificato, versare secchi di panettone, piantare prugne in alto, versare zucchero (1 - 2 cucchiai). Puoi anche aggiungere una piccola quantità di cannella. Il resto della pasta può essere espanso con grassi sottili e spalmato su prugne come una grossa griglia. Poi una torta di prugne da lubrificare con un giallo di uovo e cuocerla in un armadio a temperatura media. Una torta di prugna come questa può essere fatta anche con prugne in scatola. In tal caso, bisogna lasciare che lo sciroppo si abbocchi e che le prugne si asciughino. Lo zucchero non ha bisogno di frutta in scatola.
