Panini con champagne

1 porzione


per i panini (profitroli di grandi dimensioni), mettere una pasta imbottita in un sacchetto di pasticceria con un tubo liscio di 10-12 mm di diametro e togliere la pasta delle dimensioni di una noce su fogli lubrificati con grasso. Tagliate la parte superiore di 2/s ai panini, in modo che la parte tagliata rimanga sul panino sotto forma di coperchio. riempire il panino con un ripieno fatto di piccoli fritti di champagne, cipolla passeggiata, salsa lavata, insieme. servire su un piatto di dessert coperto da un tovagliolo di carta, versare un ripieno di verdura. l'umidità del test è 52-53%. la farina per il test di zavorra è raccomandata con contenuto di adesivo 28-36 °/a. cuocere i panini a una temperatura di 180 - 200 ° per 20 - 25 minuti