Succhia dal test di sabbia

L'olio o la margarina salgono a una massa omogenea, aggiungono zucchero, bicarbonato, 2 le uova e continuano a scalare per 12 - 15 minuti. Poi spargono la farina e confondono l'impasto. È auspicabile che la temperatura del test per la macchia non superi i 17 gradi, poiché a temperatura alta l'olio si ammorbidisce notevolmente, compromettendo la plasticità del test e rendendo difficile la formazione dei prodotti. L'impasto finito viene ripiegato in una piastra, tagliato con una forma ovale di crostine, ripieno di formaggio, uova e frittate, e coperto il ripieno con il bordo delle tortiglie. I succhi vengono lubrificati con uovo e cotti a una temperatura di 220-230 ° C.