Strati di torta con crema

1 porzione


La pasta a strati finiti si schiaccia in una lastra di 1 cm di spessore, la mettiamo su un foglio di burro e la cottura in un forno pre-riscaldato a 25 C. Facciamo un forno di circa 15 minuti fino a quando la pasta non sarà pronta. Le bolle, se appaiono, lasciate perdere. Prepariamo la crema, i gialli con zucchero e vanilina salgono alla grande, bolliamo il latte (0, 25 litri). Il latte freddo rimanente viene collegato all'amido, iniettato, intrappolato, nel latte bollente, bollito e aggiunto uova cancellate con lo zucchero. Se continuiamo a riscaldare, la crema può diventare densa. Poi, mettendo una pentola di crema in piatti d'acqua fredda, raffreddare. La pasta è tagliata a metà. Mettiamo uno strato di crema su una parte della corteccia e copriamo l'altra. Con un coltello sottile affilato, i bordi sono uguali. La parte superiore della pasta è tagliata con un coltello a quadri, e poi tagliata con le incisioni, non premendo, ma tagliandole. Riempiamo le torte di zucchero finite con la vanilina.