Ciambelle di formaggio

Mescolare formaggio con uova, zucchero, farina, sale e bicarbonato. Separare i pezzi di pasta con un cucchiaio di tè e abbatterli nella farina, formando palline, non più grandi di una noce (altrimenti il mezzo non si gonfia). Al centro di ogni palloncino montare 3-4 uvette o pezzi di cura tagliata. In una piccola kazaka riscaldare l'olio vegetale in modo che le ciambelle possano nuotare in superficie senza toccare il fondo. Mettere le ciambelle nel burro in modo che si inseriscano liberamente senza disturbarsi a vicenda, così la ciambella si girerà da sola.