Pasticcini di sabbia ripieno di carne

1 porzione


farina, olio, uova, sale preparano la pasta di sabbia e la mettono in un posto freddo per un'ora. l'olio leggermente ammorbidito viene sfregiato con sale prima che scompaiano i bastoni e poi, continuando a stirarsi, aggiungono l'uovo. Nella massa ricevuta si spargono farine e si confonde rapidamente la pasta. la temperatura della pasta non deve essere superiore a 1

7. La carne viene passata attraverso la macelleria. cipolla e aglio vengono tagliati e leggermente fritti, poi mescolati con il verde del prezzemolo, la carne, il cognac, salati e peperoncini