Patatine torte.

1 porzione


le patate cucite nella buccia vengono lasciate passare dalla macelleria. l'essenza di caffè (percentuale), insieme allo zucchero e all'uovo montato, è messa sul fuoco per bollire 2 o 3 volte. una volta raffreddato, mescolato con le patate, si aggiungono biscotti, cedole di limone o di arancia, noci tostate, cacao e rum finale. la miscela ottenuta deve essere pulita attentamente, presa a pezzettini e divisa con la mano pasticcini ovali che assomigliano a patate, abbattute in cioccolato miscelato con zucchero. È un bene cucinare la miscela un giorno prima, così può essere chiusa.