Pasticcini a vapore «invernale»

1 porzione


Pulire il cavolo, smontarlo sulle foglie e lavarlo con cura. Abbassare le foglie di cavolo nell'acqua bollente, aggiungere bicarbonato divorziato in una piccola quantità di acqua fredda e cuocere finché le foglie non diventano morbide. Estrarre, sciacquare sotto un getto d'acqua fredda e lasciarlo sgozzare. I cavolfiori asciugati sono tagliati in piccolo, asciugare l'umidità e metterli in una capacità separata. Pulire lo zenzero e tagliarlo. Aggiungi sale alla massa di cavolo, polvere di zucchero, zenzero tagliato, grasso di maiale e mescolare accuratamente - il ripieno è pronto. Incastonare l'acqua con un impasto elastico e liscio per circa 30 minuti. Dividere la pasta in 30 pezzi e spalmare ogni pezzo in un pancake. Per ogni pancake, mettere il ripieno, avvolgere i bordi della quercia e stringere in modo da avere torte rotonde di circa 5, 5 cm di diametro per mettere le torte su una griglia di vapore e cuocere a fuoco forte per un paio di 5 minuti. Mettere sul piatto e servire al tavolo caldo