Pizza con spinaci

Coprire la pasta di farina, olio, 1 uovo, sale e 1-2 cucchiai d'acqua. La pasta è avvolta in carta stagnola e messa in frigo per mezz'ora. Pulire l'aglio e tagliarlo. Lavare e asciugare gli spinaci. Spegnere l'aglio nel burro, aggiungere spinaci, far spuntare liquidi in eccesso, salare, piegare. Mescolare con spinaci panna e uovo. Spalancare l'impasto, metterlo sull'olfatto lubrificato con l'olio. Mettete gli spinaci, cuocete nel forno per 20 minuti, poi mettete sopra la mozzarella tagliata con le tazze e cuocete altri 10 minuti.