Pasticcini di pesce

2 porzioni


Per fare il ripieno, tagliare il maiale e il filetto di pesce. Tagliate le cipolle. Piegare carne e filetto tagliati nella capacità, mescolare accuratamente e con piccole porzioni iniettare acqua fredda, continuando a sgranare in una direzione. Quando la farsa assorbe tutta l'acqua, con un sottile getto di getto, innanzitutto l'olio di arachidi e poi il sugo, senza smettere di smorzare. Alla fine, aggiungere un poro tagliato e mescolarlo attentamente. Con la farina e l'acqua fredda, coprire una pasta liscia abbastanza forte, dividerla in 80 parti e spalancare ogni pezzo in una frittella sottile di diametro b cm su ogni pancake 1 cucchiaio di ripieno di pesce, bagnare i bordi con l'acqua, stringerli con cura e formare pasticcini. Svuotare i pasticcini in acqua bollente, impedendo con attenzione che non affondino. Quando la pelletteria viene fuori, coprire la pentola con il coperchio e rifornire i minuti, poi incollare un pò di acqua fredda e cuocere fino a pronto