Pasticcini deliziosi.

1 porzione


La pasta è spessa con un nastro lungo di 1, 5 - 2 mm. Ritirati dal bordo di 3-4 cm, posano palline di farro da 7-8 grammi, lubrificano il bordo con l'uovo e ricoprono la farsa con la striscia. L'impasto viene leggermente premuto con le mani e tagliato con una forma con bordi affilati e un cerchio. I pasticcini vengono cucinati in acqua girasola (per un kg di pelletteria 4 litri d'acqua e 20 grammi di sale), con una scarsa ebollizione per 5-7 minuti. I panettoni di cottura vengono riempiti di lucidalabbra, versati formaggio e cotti in un armadio.