Pelletteria-2

1 porzione


La farina spargere sul tavolo con una collina, fare un approfondimento in cui infilare acqua, uova, aggiungere sale e imprigionare rapidamente. Lasciate che il test si allontani fino a 20-30 minuti, poi lo sfoggiate con una piastra sottile e tagliate con un piccolo bicchiere di tazze su cui mettere il ripieno (circa 1 cucchiaio di tè), i bordi delle tazze di pasta collegare, fissare e mettere su una lavagna versata di farina. Conservare fino alla cottura in un posto fresco. Cuocere circa 6-8 minuti in acqua bollente o in brodo di carne (1 litro di liquido per 250 grammi di pelletteria).