Panettoni funghi magri

1 porzione


10 mila funghi essiccati da bagnare in tre acque e da cuocere fino a che non si smuovono. Poi tagliarli e friggerli in un olio vegetale, aggiungerli con un pesce di fiume tagliato, purificandoli dalle ossa. Salare e versare il peperoncino. Friggere qualche bulbo separatamente nel burro e metterlo lì. Interferire con questa massa e, una volta bruciata, fare i pasticcini della pasta senza lievito. Far bollire l'acqua in una pentola, metterci i pasticcini quando si scoprono, prenderli con un rumore e riempirli di burro o burro.