Mantelli saldati in acqua

Incastonare la pasta su latte e uovo (per la ricetta del test vedere il link nei prodotti; durante la preparazione del test, il sale può essere dirottato in 1 cucchiaio d'acqua). Fare la farsa, fare la cieca. Cuocere nell'acqua bollente come un panettone, ma con la differenza che il brodo è bollito a fuoco debole per 40-45 minuti. Quando si serve sul tavolo in ogni casetta, mettere 2-4 mantelli, riempire il brodo, riempire la sala da pranzo 1 con un cucchiaio di latte acido, versare il verde.