Manta di carne non macchiata

1 porzione


L'agnello (polpa e salame) è tagliato a pezzi da 10 a 15 grammi, come un barbecue. Marinare in stoviglie smaltite con l'aggiunta di cipolla tagliata, coriandolo, pepe nero molotov, sale e aceto d'uva, e rimanere in un posto fresco tra le e le 10. Fare una bella pasta solo sulle uova, scorrere in una sfera, cucire con un tovagliolo e far stare in piedi per 10 - 15 minuti. Poi spalancare un sottile strato (2 mm) e tagliare in quadratini di 7X7 cm in ogni quadrato mettere un pezzo di carne marinata e un pezzo di sebo, fare mante forma quadrilocale e cuocere per un paio per 1 ora. Un piatto pronto da servire al tavolo con latte acido.