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Salsa ai noodles
La salsa di carne (waja o kayla) è preparata per il piatto lagman, che mescola i lunghi noodles cotti (preferibilmente cucinati a mano) e la salsa di carne con verdure.
carne - 400 g, patate - 2-3, rarità - 1, carote 2, cavolfiore bianco 100 g, cipolla - 3-4, pepe bulgaro 1, pomodori 3-4, aglio - 6-7 denti, sale di gusto, foglia di lavagna - 1-2, burro burro - 200 g, sale per gusto, spezie per gusto, verde per gusto
Carne, patate e rari tagliati a cubi piccoli, carote, barbabietole e cavolfiori, cipolla e pepe bulgaro con anelli. È molto piccolo tagliare pomodori e aglio. In una kazaka, sciacquare l'olio vegetale e friggere la carne fino alla crosta. Aggiungi una cipolla. Tostare fino al colore dorato. Poi aggiungi le altre verdure, 2-3 ando ogni singolo minuto. Mescolare, salare, riempire di spezie (pepe nero o rosso, paprika, zira, coriandolo), aggiungere pomodori, aglio e bollire il brodo in cui sono stati cucinati i noodles (la quantità di liquido è determinata dalla preferenza per la salsa più liquida o più densa). Spegnere a fuoco debole fino alla preparazione della carne (30-40 minuti). Alla fine della preparazione, aggiungere verde (opzionale). Quando sarà pronta la salsa di carne, lo spaghetto sarà bollito, un pezzo di noodle sarà messo in un piatto profondo e versato di sugo. Metti di nuovo gli strati di noodles e salsiccia.
