Kulic è reale

1 porzione


Espandere 50 grammi di lievito in un bicchiere di panna e metterne una spessa opara per 600 grammi di farina di grano. Quando l'opara si alza, iniettare altri 200 di farina, due bicchieri di crema, cardamomo tostato (15 di grano), nocciola di 600 ata, mandorla 10 ata (1 g), 50 di zucchero tagliato e 100 ato. È bene tirare fuori l'impasto e lasciare salire per un'ora e mezza. Poi rifornire l'impasto, metterlo in un olio lubrificato e secchi. Riempire la forma fino alla metà, permettere al test di salire di nuovo a 3/4 dell'altezza della forma e di mettere in forno con un caldo incandescente. I pugliesi di questo tipo di test sono meglio cuocere in piccole forme