Schizzi di patate con formaggio

1 porzione


Il formaggio, anche di colore, andrà sempre bene. Questo, ad esempio, è l'appetito che si può fare con le patate al formaggio. Cuocere le patate (500 g) in buccia, pulire subito e passare ancora caldo attraverso la macelleria. Aggiungete 100 grammi di formaggio, un uovo, un pò di sale. È un bene smorzare e versare tutta la farina che prende la pasta. Lo spessore di una lunga salsiccia in un dito di spessore e tagliarla in pezzi di 4-5 centimetri di lunghezza. Metteteli nell'acqua bollente e quando vengono fuori, scegli con un rumore. Cuocere le patate, piegarle in un sotterraneo accanto, riversarle con formaggio di spago (50 g), metterle in forno per qualche minuto per far sciogliere il formaggio. Servire con la spazzola.