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Echpochmac

Il piatto della cucina tradizionale tatara - echpochmak, i triangoli deliziosi in pasta ripieno di patate e carne.Per saperne di più su echpochmak...La vera torta tatara, l'echpochmak, ha una forma di triangolo non convenzionale per noi, ma è la forma del triangolo dei tatari. A proposito, l'echpochmak in tataro significa «tre angoli». Nel mezzo del triangolo deve essere sicuramente realizzato un piccolo foro in cui, durante la cottura secondo la tecnologia, si deve iniettare il brodo. Questo rende il ripieno incredibilmente succulento e profumato.

La cucina del Tataro è tutta carne e pasticceria variegata. Questa consuetudine è collegata alla storia di un popolo avido che aveva abbondantemente cazzuto e coltivato. Echpochmaki è in onore dei tatari ancora oggi, specialmente con ripieno in versione classica, carne, patate e cipolla. Una delle caratteristiche dell'echpochmak, la cui ricetta è così diffusa nella cucina tatara, oltre alla forma originale, è un ripieno di ingredienti crudi. I triangoli possono essere fatti anche chiusi, ma l'echpochmak in tataro è comunque con un foro sopra. È questa la versione che dà alle torte una particolare succulenza, aggiungendo brodo a questi fori durante la cottura. La pasta per gli ecchimosi può essere usata con qualsiasi tipo di dolce, strato, lievito. Molto delizioso è anche l'ecchimosi sulla kefira. Per il ripieno è meglio prendere carne più grassa. Ma ci sono opzioni anche qui. Alcuni preparano echpochmaki con carne, altri fanno echpochmaki con patatine e niente carne. Tuttavia, se abbiamo deciso di preparare il classico echpochmak in tataro, la ricetta deve essere presa in modo appropriato: echpochmac con carne e patate, e cipolla, verde, spezie. La carne da ripieno è tagliata su una macelleria ruvida, o tagliata con piccoli pezzi. Le patate vengono tagliate con gli stessi pezzi. Il succulento sarà dato da cipolla e brodo durante la cottura. Dalle spezie basta aggiungere pepe e sale. Prima di cucinare, vengono lubrificati con un uovo. In questo caso, non solo sono deliziosi, ma anche molto attraenti ecchimosi, le foto di prodotti finiti vi confermeranno.

Allora, prepariamo l'ecchimac, prendiamo la ricetta con la foto del nostro sito. Inoltre, è utile utilizzare le istruzioni avanzate per preparare l'echpochmac. Un commento passo passo vi permetterà di soddisfare esattamente tutte le sfumature della preparazione di questo capolavoro della cucina tatara.

Alcuni consigli utili per preparare l'echpochmac:

- la pasta di sabbia diventerà più delicata e spalmabile se coinvolta su uno smetano grasso, aggiungendo olio o margarina con almeno l' 80% di grasso;

- assicurarsi che la temperatura del forno sia fatta contemporaneamente alla pasta e al ripieno;

- se avete visto tardi che il ripieno non era ancora pronto, allora sarete salvati da un forno a microonde;

- se non si utilizza carne grassa sufficiente, il ripieno può essere asciutto e non molto cattivo. È meglio aggiungere subito del fieno ricamato alla farina. Si può anche mettere un pezzo di olio o un po'di grassi nel foro dei triangoli alla fine della cottura;

- la carne da ripieno può essere imbiancata in anticipo nelle spezie. In questo caso, dovrebbe essere tagliato con piccoli pezzi, non usare la macelleria.