Respiro comune

1 porzione


Margarina sfregiata e mescolata con la farina. Lievito e zucchero sono esposti in acqua calda, collegati con farina e margarina, poi aggiungere gialli d'uovo, smetana, sale e lavare con attenzione. La lavagna versare la farina, mettere la pasta sopra e lasciare per due ore per aumentare il volume. Poi l'impasto sciogliere, lubrificare la superficie con olio vegetale e piegarla. Questo processo viene ripetuto altre 3 volte con intervalli di 30 minuti L'ultima volta che la pasta viene sfoggiata in una lastra di 2-3 cm Taglia le tortiglie in forma rotonda e le metti in avversione. Prima di cucinare, dare il crack (30 min). Prodotti lubrificare con la massa in giubbotto di uovo e lavati e cuocere a temperatura elevata fino all'arrivo di una crosta di rossetto. Uscita 40.