Scorci di patate

1 porzione


Farina cucita in una buccia, pulita e persa attraverso una macelleria di patate calde, burro o margarina, un 1 di uovo 1 ato accuratamente sulla lavagna, coperto con un tovagliolo e lasciato in un posto freddo per un'ora. Poi arrotondare, piegare, resistere a un'ora di freddo e tornare a girare. Il processo viene ripetuto due volte. Infine, ruotare la pasta in una lastra di 1, 5-2 cm di spessore e la forma di tagliare le sbarre. (Più la pasta si ferma in un posto freddo, più il respiro sarà buono). Sulle palle tagliate con un coltello, tenere le strisce a forma di griglia, mettere i prodotti in antiuomo, lubrificare il giallo con l'uovo e versare il cumino. Cuocere secchi a febbre alta. L'uscita è a 40.