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Panino stradale
12 porzioni7 ore il vostro 1 ora
Un panino da strada è buono per fare hamburger o altri panini che si possono portare.
Per il test:, Margarina 130 g, Sol 6 g, Zucchero 120 g, lievito secco 7 g, o lievito fresco 20 g, Farina 600-650 g, Uova 1-2, Acqua 250 g, Per briciole:Margarina - 1,5 cucchiai, Farina - 2-2,5 cucchiai, Zucchero - 1 ora cucchiaio, Per lubrificare panini e schifo:, Margarina - 30-40 g
Preparare i prodotti con la ricetta del panino della strada. Lievitare con acqua (2-3 cucchiai).
Come preparare un panino da strada: Per preparare il lievito, l'acqua può essere riscaldata a 30-35 ° C, aggiungere lieviti pre-smussati con l'acqua. 
Versare parte della farina (150 g) e coprire l'impasto liquido senza piatti. Oparu coprire con un asciugamano e metterlo in un posto caldo per 2-2, 5 ore per la fermentazione. 
Sciogliere la margarina. 
Quando l'opara inizia a diminuire in volume, aggiunge il resto della farina, zucchero, sale, uova, margarina sciolta. 
Coprire l'impasto per il panino di strada fino alla consistenza omogenea. La pasta deve essere tenuta per fermentazione per 3-4 ore, periodicamente (ogni ora), dopo averlo minato. 
L'impasto pronto per essere diviso in 12 parti. La foglia è lubrificante. Mettete i palloncini su un foglio di pasticceria lubrificato di grasso, lasciateli in un posto caldo per 10-15 minuti. 
Nel frattempo, fare una briciola. Mescolare margarina con farina e zucchero. 
Accendere il forno. La superficie di ogni panino è lubrificata con la margarina, versata con la briciola. Panini da 20 a 25 minuti da cucinare in un armadio caldo a una temperatura di 220-240 ° C. 
Se volete che la crosta dei panini sia morbida, subito dopo la preparazione i panini della strada devono essere avvolti in un asciugamano e poi ripiegare tutto in un sacchetto di plastica. 