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Vertuta con brinatura

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1 porzione

Preparare una pasta dolce, sfoggiare un grande foglio, lubrificare con burro. Sui bordi e su tutto il mezzo, distribuire lo sterzo e arrotondare il foglio a forma di rullo. Prima di cucinare, lubrificare l'uovo. Cuocere a 200 ° - 220 ". Prima di servire sul tavolo, tagliare per porzioni da 100 a 200 grammi e versare burro sciolto.

burro di 80 g, sale di gusto, farina di grano di 320 g, bricca di 500 g, uova di 3 g, olio vegetale di 40 g