Panino con cumino

1 porzione


Sollevare lieviti in piccole quantità di latte caldo. In una ciotola profonda versare farina, aggiungere purificato dalla buccia, saltato attraverso la macelleria di patate bollite, smalto, sale e tanto latte per ottenere la pasta di media consistenza. Poi è un bene bollirlo, coprire il tessuto e metterlo in un posto caldo per circa un'ora. Poi mettere l'impasto su una lavagna di farina, dividerla in tre parti, formare da ogni panettone rotondo o obliquo, mettere i panini in un angioletto lubrificante e mettere in un posto caldo un'altra 1 ora per sollevarsi. Prima di cucinare, lubrificare la superficie con acqua e cottura in forno a temperature alte fino a 30 minuti.