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Frittelle di patate per guarnizioni
1 porzione
l'olio si scioglie in schiuma, si aggiungono uova, patate strette (cucite nella buccia la sera prima), farina e sale. si lavano bene, si dividono con la mano le frittelle rotonde, che prima cadono nella farina, poi nell'uovo e infine nelle secche. arrosto su entrambi i lati in una grande quantità di olio vegetale molto riscaldato.
l'olio si scioglie in schiuma, si aggiungono uova, patate strette (cucite nella buccia la sera prima), farina e sale. si lavano bene, si dividono con la mano le frittelle rotonde, che prima cadono nella farina, poi nell'uovo e infine nelle secche. arrosto su entrambi i lati in una grande quantità di olio vegetale molto riscaldato.
patate da 200 g, burro da 30 g, o burro da 30 g, uova da 1 a 2, sale da sapore, farina da 2 cucchiai
