Frittelle di patate

1 porzione


le patate pulite e lavate sono spruzzate sul tubo e tirate sul setaccio per rimuovere il liquido. versare farina, aggiungere lieviti divorziati con latte, mescolare bene e mettere in un posto caldo per la fermentazione. Quando la massa aumenterà di volume, aggiungerà sale, uovo e metterà di nuovo in fermentazione per un'ora e mezza. la pasta ottenuta con un grande cucchiaio da mettere su una padella con il grasso scaldato e da friggere su entrambi i lati prima di essere pronta, le frittelle pronte a mettere calde sui piatti, servire separatamente burro riscaldato o spazzola.