Pancake di grano

1 porzione


versare nella pentola i giubbotti d'uovo, aggiungerli sale e zucchero, sfregare bene. Infilare la stessa farina, aggiungere burro, latte, intorpidire. La pasta liquida risultante può essere sollevata in modo che sia penosa. una padella scottata da lubrificare con olio vegetale o salame di maiale. come unzione si può usare un pezzo di patata cruda incollato su una forchetta. Quando il diavolo si scalda, si tinge da un lato (in basso) e dall'altro si copre di buchi, deve essere girato con una scapola. le frittelle finite si mettono uno contro l'altro, lubrificando con burro. Si può servire con il caviale.