Pancake ripieno di cocco

1 porzione


Preparare l'impasto: farina spremuta con uova, colorante alimentare ed essenza alla vaniglia, aggiunta di acqua e olio d'arachidi (sostituibile con olio di ulivo o di girasole raffinato) e a mano o in una cisterna per imbracciare la pasta liquida. Mettetelo su una piccola padella lubrificata di olio e cuocete 12-16 pancake. Pronti a piegare una pila sul piatto e, mentre gli altri si cucinano, a metterla in un posto caldo. I pancake cucinati sono ripieni di cocco (1 cucchiaio per pancake), avvolti e immediatamente serviti al tavolo.