«pancake di mandarino».

2 porzioni


Mettere la farina in una ciotola, far bollire l'acqua bollente con un cucchiaio di legno. È bello mettere la pasta su una lavagna piena di farina finché non è elastica. Coprire il tessuto e lasciarlo stare per almeno 10 minuti. Ripulire l'impasto. Formare una salsiccia di 4 cm di diametro e dividere in 16 pezzi uguali. Metterli con la mano e piegarli accanto. Una delle tegole è lubrificata con l'olio di sesame e l'altra sopra. Tingere questa doppia piastra con un diametro di circa 15 cm Lubrificare la padella (preferibilmente teflon) con olio di sesame e friggere le frittelle su entrambi i lati, scuotendo leggermente la padella in modo che i pancake non si incollino a esso. Quando i pancake hanno macchie marroni pallide, toglietevi dalla padella e dividetevi di nuovo in due pancake. Coprire con un piatto rovesciato o avvolto in una stagnola di alluminio e metterla su una pentola d'acqua bollente