Pancake dolce

Uova, sale, zucchero, burro di girasole e bicarbonato sono buoni da macinare con un cucchiaio di legno. Aggiungere mezza farina e smussare accuratamente (la pasta deve essere densa ma facile da smussare con un cucchiaio). Comprimere 130g di latte e biforcare di nuovo bene (la pasta deve diventare come un liquido smetano). Aggiungete altre due volte per 70g di farina, smussate, comprimete 130g di latte e macinate. Poi dobbiamo diluire la pasta con il latte fino alla giusta consistenza. Per i pancake sottili bisogna aggiungere 420g di latte. Una padella poco profonda da scaldare, versare un po'di burro in modo da poter lubrificare l'intera superficie della padella, ma non c'era troppo. Versare la pasta, inclinare e ruotare la padella in modo che la pasta venga stirata con un sottile strato rigido, coprendo l'intera superficie della padella. Quando le vernici di pancake si cuocono, bisogna fare attenzione a cedere con una scapola sul lato e capovolgerla. Tenere d'occhio la padella, perché il lato due si arrostisce molto velocemente. Se il cavolo si attacca alla padella, devi pulire bene l'impasto e anche lubrificare la padella (una padella con teflon è solitamente lubrificante una volta, una padella normale deve essere lubrificata regolarmente).