Fiori commestibili

Stranamente, i fiori non sono solo un mezzo di attenzione o gratitudine, come molti pensano, ma anche un prodotto alimentare. A questo scopo hanno anche inventato un termine speciale: fiori commestibili o piante di fiori adatte che vengono coltivati secondo tecnologie ecologiche.

La cosa interessante è che usare i fiori commestibili per scopi culinari iniziò più di 200 secoli fa, quando gli aztechi, i popoli della Grecia e dell'antica Roma li aggiungevano ai loro piatti. In Grecia, ad esempio, il cibo è stato decorato con abilità non solo con petali, ma anche con interi fiocchi. Questi piatti sono comparsi in molte zone del pianeta in modo indipendente: i fiori commestibili erano popolari in Giappone, Cina, Libia, India, e poi sono finiti nelle cucine italiane con la Francia.

Tuttavia, dopo la scoperta della via d'acqua in India, i fiori commestibili hanno iniziato a perdere il loro valore come integratore di cibo per gli uomini di alto livello - il loro posto è preso le spezie (in particolare cannella, curcuma, zafferano, cumino). I ricchi li hanno aggiunti ai loro cibi, ma dopo qualche tempo sono scomparsi anche altri piatti con fiori commestibili, dato che sono iniziate a nascere nuove piante commestibili.

I fiori commestibili sono diventati di nuovo popolari solo negli anni Ottanta, ancora oggi, ma non come cibo quotidiano, ma come delizia. Come è noto, oggi si utilizzano più di 45 tipi di fiori commestibili. Vale la pena notare che nei menu dei ristoranti europei è difficile incontrare fiori commestibili, ma in Asia vengono classificati come piatti costosi ed esclusivi.

I fiori commestibili sono utilizzati non solo come decorazione di cibi, ma come ingredienti importanti di insalate e bevande. Inoltre, oggi i fiori commestibili sono di nuovo interessanti: vengono aggiunti a marmellate e marmellate, congelati in cubetti di ghiaccio, poi aggiunti come decorazioni di bevande e utilizzati come salse e marini.

Il Giappone è caratterizzato dall'uso diffuso di crisantemi, mentre i cuochi europei preferiscono la nasturia, le margherite e le violette, il più delle volte aggiungendo social o petali alle insalate o decorando con fiori commestibili i piatti finiti. Da centinaia di anni i cuochi del Medio Oriente usano fiori di rosa per le loro sperimentazioni culinarie, che rendono l'acqua rosa profumata necessaria per la preparazione di gemme esotiche.