Fughe di bambù

Le fughe di bambù, che non sono altro che i giovani germogli di questa enorme pianta, si raccolgono fino a 30 centimetri di lunghezza. Per noi è un prodotto piuttosto esotico, ma gli asiatici lo mangiano da molto tempo. Se non avete mai provato fughe di bambù delicate e croccanti, potete dire che hanno un sapore simile al mais. In cucina questa specialità è comunemente usato fresco, asciutto o in scatola. A proposito, è raro che questo straniero sia fresco nei banchi dei nostri negozi, quindi è meno difficile trovarlo in scatola in un barattolo.

Croccante, un po'dolce polpa di stomaco è perfetto per essere utilizzato in una varietà di zuppe, insalate, piatti fritti o stufati. La maggior parte delle volte con fughe di bambù fritto di maiale, ma anche guarnizioni di verdura con i giovani germogli di questa pianta non è raro. Potete provare a spegnerli con funghi o cavoli, credetemi, questa combinazione sarà ricordata a lungo.

I cuochi esperti consigliano di non svuotare le fughe di bambù per troppo tempo, perché la lunga lavorazione termica rovina il loro gusto e distrugge le sostanze utili di cui questo alimento è così ricco. Per mantenere la fattura crocccante, aggiungere i fiocchi di bambù al piatto dovrebbe essere l'ultima. Le proprietà utili delle fughe di bambù sono da tempo apprezzate anche dai vegetariani che usano questo prodotto come guarnizione, aggiungendo un po'di olio, pepe o salsa di soia.

I fiocchi freschi di bambù sono conservati nel frigorifero fino a 2 settimane, ma se hanno dovuto passare più tempo lì, considerate che il sapore dei germogli può diventare amaro. A proposito, non dimenticate di pulire le fughe di bambù dalla pelliccia prima di usarle durante la preparazione di vari piatti.

Utili proprietà fughe bambù

Le proprietà utili delle fughe di bambù per la salute sono abbastanza evidenti perché, essendo una fonte di potassio, mantengono un normale battito cardiaco e pressione sanguigna. In questo modo, la presenza di legumi di bambù nella dieta vi fornirà fosforo, zinco, riboflavina, tiamina, niacina e ferro.

La fibra contenuta anche in queste fughe utili favorisce il controllo del colesterolo nocivo e svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro al colon-retto. È dimostrato che grazie a un contenuto molto basso di grasso, le proprietà utili delle fughe di bambù sono anche che favoriscono i processi digestivi e migliorano la condizione della pelle. Quindi, non c'è da stupirsi che questo cocktail è molto popolare tra coloro che cercano di perdere peso.