Perilla

La pianta perilla o perilla appartiene alla famiglia Yasnokki. In natura esiste solo un tipo unico di pianta perilla, chiamato Perilla frutescens. Perilla è conosciuta anche come foglie di shiso. Per aspetto e struttura biologica, la perilla è una pianta erbacea che di solito non supera l'altezza di un metro. La tegola della ringhiera si distingue per la sua struttura a quattro punte. Le foglie sono grandi alla base della ringhiera e più piccole vicino alla cima della pianta sono simili alla forma dell'uovo.

Vale la pena notare che ci sono diverse varietà di piante di perilla che si differenziano l'una dall'altra, ovvero la colorazione delle foglie di shiso. Si trova una perilla con foglie verdi o rosse e macchie. Fiorisce una pianta con piccoli fiori bianchi che si trovano su una gamba lunga. La cucina utilizza foglie di ringhiera che sono considerate un ottimo integratore di insalate di verdure fresche. Le foglie più popolari sono shiso o perilla nella regione asiatica.

Questo non sorprende, dato che i primi a crescere sono stati gli abitanti di paesi asiatici come il Giappone e la Cina. Attualmente, le più grandi aree agricole occupate sotto la pianta della ringhiera si trovano in Giappone. Gli abitanti del «paese del sorgere del sole» legano le foglie con cibi deliziosi e sani. La cosa interessante è che la perilla è stata coltivata con successo da secoli in Estremo Oriente.

Le foglie di shiso sono diventate parte integrante della tradizione culinaria della regione grazie alla vicinanza dell'estremo Oriente con la Cina. Perilla è anche coltivata nel Caucaso. Vale la pena notare che le nostre latitudini usano la perilla più spesso come pianta oleosa. Nei semi della ringhiera sorge l'olio vegetale che viene usato durante la produzione di vernici, vernici e olifi.

A quanto pare, l'olio ricavato dai semi della ringhiera si asciuga rapidamente, quindi viene usato per la produzione di inchiostri tipografici, e viene assorbito il tessile come uno strato impermeabile. Vale la pena sottolineare che ci sono due tipi di olio di ringhiera. L'olio industriale o tecnico, così come l'olio alimentare che viene utilizzato per scopi culinari e come medicinale nella medicina popolare.

Le foglie di shiso o di perilla sono considerate una spezia tradizionale giapponese che viene adagiato con piatti di carne e zuppe. Perilla è coltivata con successo da giardinieri giardinieri nazionali nelle loro aree di donazione. Ciò che è significativo è che per la produzione di olio vegetale è più adatto perilla della varietà basilica.

Mangiano foglie fresche di ringhiera di Nanchino o insalata. spesso l'aspetto luminoso della ringhiera viene usato come decorazione culinaria. Le foglie di shiso o di ringhiera possono portare nel vostro piatto un'uvetta davvero originale e visibile.