Gravilato pluriennale

Gravilato o Gèum di lunga data appartiene alla famiglia delle piante Rosa e si sviluppa in tutti i continenti del pianeta terra, ad eccezione dell'Antartide. Attualmente gli scienziati conoscono circa 50 specie di pianta gravilato pluriennale. Il suo nome originale in lingua russa è stato acquisito da anni di gravilato grazie a manuali medievali di erbe e piante medicinali risalenti alla prima metà del XVI secolo.

Durante il Medioevo, i farmacisti chiamavano la pianta come la radice del chiodo. Questo è dovuto principalmente a gusti unici e inoltre le proprietà aromatiche del gravilato. Vale la pena notare che la gravillata di anni fa appartiene alle cosiddette piante di prugne. Tuttavia, alcuni tipi di gravillati si sviluppano su prosciughe di bosco.

Per il suo aspetto e la sua struttura biologica, la gravillata è una pianta pluriennale, con stecche dritte, e una presa accogliente e i social gialli o rosa. Da sempre le persone usano le radici del gravilato per scopi culinari. Le piante radici vengono raccolte in autunno, di solito per il secondo anno dopo lo sbarco di gravillato nel suolo.

La radice di gravilato viene accuratamente pulita dalla contaminazione e poi asciugata in locali speciali ben ventilati. Vale la pena notare che dall'essiccazione corretta delle piante dipendono non solo le proprietà gustative, ma anche le proprietà utili del gravilato. Durante il processo di essiccazione, le radici del gravilato acquisiscono un profumo sottile e allo stesso tempo soffocante che assomiglia a un chiodo.

Di solito la massa radice di una singola pianta gravilato pluriennale raggiunge 80 grammi. Per garantire che le radici della gravillata non perdano le loro uniche proprietà gustative, consumer e utili pianta conservate in lattine di vetro. Notevolmente, quando conservate a lungo, le proprietà aromatiche del gravilato diventano molto meno marcate.

Oltre alla radice, scrivono foglie e giovani piante che contengono grandi quantità di acido ascorbico. Di solito usano foglie di gravillato per fare insalate. Ma i cuochi professionisti fanno notare che le foglie di gravillato possono avere un sapore appagante.

La radice di gravilato viene utilizzata in birreria e in pasticceria, dove la pianta spesso sostituisce cannella o chiodi. Foglie e radici di gravillato sono perfettamente abbinati a piatti di verdura. Nella tradizione culinaria nazionale caucasica, il gravilato è considerato un ingrediente obbligatorio di alcune salse. Le foglie essiccate e la radice del gravilato fanno parte di miscele di spezie.

Composizione del gravilato

Vale la pena notare che grazie alla sua composizione chimica, il gravilato ha trovato un ampio uso non solo in cucina, ma anche in medicina. I composti naturali che compongono il gravilato consentono di utilizzare la pianta come tonico, ricciante, antinfiammatorio e antibatterico. Inoltre, mangiare regolarmente gravilato aiuta nel trattamento e nella prevenzione delle malattie renali, respiratorie, gastrointestinali e anche il fegato.