Cinza marinata

Tradizionalmente, il Kinza è chiamato condimento verde fresco, mentre il suo derivato è considerato coriandolo - i semi di questa stessa pianta profumata. La patria della pinza speziale sono i paesi del Mediterraneo, e i primi a mangiare questa pianta sono stati gli abitanti della Grecia Antica, che, per dire, hanno fatto una certa somiglianza tra l'aroma particolare di questa erba speziata e l'odore di cimici.

E in effetti, per alcune persone, l'odore del verde è associato a questi insetti. La verità è che si tratta solo del caso in cui la pianta non sia ancora completamente matura - la saturazione di oli essenziali contribuisce a far sparire questa brutta tonalità in odore di puzza fresca.

In estate, la pinza è abbondantemente presente nella nostra dieta, ma durante la stagione fredda si può trovare nei negozi, ma il verde fresco di questa pianta non è così ricco di sapore e sapore di quello raccolto sotto i raggi del sole caldo. È chiaro che le proprietà utili di questa verdura contengono molto meno di una pinza estiva.

Per questo motivo, per l'uso del verde profumato durante la cottura in inverno, viene utilizzato in scatola, cioè dopo che la pinza è stata sottoposta ad alcuni metodi di lavorazione culinaria, come congelamento, essiccazione, salinizzazione e marineria.

Probabilmente molti sanno che il pugnale può essere marinato e poi usato per aromatizzare e dare un sapore piccante e piccante a molti piatti. La maggior parte delle volte, la pinza marinata viene aggiunta durante la preparazione di borghi, zuppe e molte altre prime mangiate nel freddo del.

Vale la pena notare che, a differenza del verde secco, la pinza marinata è meravigliosamente adatta per essere aggiunta a piatti che, secondo la ricetta di cottura, non prevedono la lavorazione termica. Tuttavia, questa pianta speziata anche in marineria ha la saturazione del gusto e del profumo, per cui aggiungerla ai piatti è consigliato con cautela, cercando di non superare le dosi consentite.

Solo le materie prime di qualità vengono selezionate per la preparazione di una pinza marinata in casa durante la stagione - i ramoscelli verdi succinti e indisturbati devono essere privi di danni. Tuttavia, per la conservazione spesso si usano non solo foglie di Kins, ma anche stecche che hanno un sapore ancora più concentrato. Si ottiene una pinza marinata molto profumata, con un sapore acido-salato utilizzando alcuni integratori che sono spesso essenza acetica o aceto mensa, sale alimentare, acqua e sabbia zuccherata.