Mercatino (kervel)

Le foglie verdi di un mercantile o, come si chiama questa pianta, i kervel sono esternamente molto simili a un comune prezzemolo, anche il loro sapore è leggermente simile. Tuttavia, l'odore del mercatino (kervel) non si illude - è davvero piuttosto difficile da confondere con qualsiasi cosa. Il profumo dolce e un po'speziato delle foglie di un mercatino (kervel) è simile al caratteristico profumo di anice, che fa sì che la pianta si combini bene con molte erbe speziate, in particolare il basilico e l'estragon e il prezzemolo e altri.

Le proprietà aromatiche del mercatino (kervel) sono particolarmente apprezzate nella cucina francese. Ciò che è interessante è che si è stabilita lì in modo piuttosto solido, perché senza questa erba è quasi impossibile immaginare un bouquet di garze di fama mondiale, o un classico mix di erbe soffocanti di finn erb.

Vale la pena notare che per cucinare molti piatti si usa il verde fresco della pianta. Il fatto è che dopo essiccare le foglie di un mercatino (kervel) perdono gran parte delle loro proprietà gustative e aromatiche. Ecco perché si cerca di sottoporli al minor tempo possibile, con i cuochi che sanno che è meglio non farlo.

Senza un mercatino (kervel) spesso non si tratta né di pesci né di carne. Ad esempio, l'agnello e l'agnello vengono spesso serviti sul cuscino da questa pianta. Con esso le zuppe di verdura sono ottime - particolarmente vantaggioso il mercatino (kervel) sfumare il sapore della zuppa di patate. Anche le insalate di verdura e le omelette vinceranno il gusto se aggiungiamo il verde fresco di questa pianta. Sono straordinariamente affascinanti i ramoscelli di kervel su panini con pesce rosso o caviale, specialità di carne o formaggio.

Tra l'altro, i formaggi morbidi con kervel sono una combinazione molto allettante. Si può dire lo stesso del formaggio. Inoltre, viene usato per aromatizzare l'olio d'oliva e l'aceto di vino, e a volte il verde speziato fresco viene usato come guarnizione autonoma per piatti di pesce, carne, verdure e legumi.

Le foglie verdi di questa pianta sono considerate anche un'ottima fonte di acido ascorbico. Questa pianta contiene proteine, routine, sali minerali, provitamina A e glicosidi. Grazie a questo, le proprietà curative del mercantile (kervel) ne avvalgono la capacità di migliorare la digestione e ridurre la pressione sanguigna.

L'assunzione di verdura fresca (kervel) stimola il lavoro del fegato, dei reni e degli organi del sistema respiratorio. I dottori consigliano di mangiare questa pianta il più spesso possibile alle persone affette da gotta. Inoltre, sulla base delle foglie di questa pianta si può fare una tintura che contribuisce a ridurre efficacemente la massa corporea.