Chaber

Chareb è una pianta erbacea di un anno della famiglia Yasnokovsky. Grazie alla presenza di un profumo sorprendentemente speziato e la massa di proprietà utili chaber è ampiamente utilizzato non solo in cucina come condimento a piatti diversi, ma anche come un farmaco efficace in medicina.

La pianta è alta circa mezzo metro e mezzo. Chaber fiorisce da luglio ad agosto, con fiori di pianta che possono essere bianco, rosa, viola chiaro o viola viola con macchie magenta, che all'inizio dell'autunno si riverniciano in frutti marroni chiari che sembrano noccioline.

Tra l'altro, il chabar, conosciuto anche come erba elencata, proviene dalla costa orientale del Mediterraneo. Solo nel 9 secolo, grazie ai monaci, la pianta è entrata nel territorio dell'Europa centrale, con un basso costo, a differenza del pepe, del chiodo e dello zenzero, molto rapidamente ha guadagnato grande popolarità.

Il ciabatte si distingue per un sapore raffinato e amaro e un profumo speziato che ricorda l'odore del peperoncino. Per scopi culinari, si usano le foglie di questa pianta profumata, che vengono tolte dalla sua parte superiore, perché sono quelle che possiedono il profumo speziato più sottile e raffinato.

In forma secca, questa erba è molto spesso aggiunto a piatti a base di fagioli, funghi e pesce. Inoltre, il chabar può essere utilizzato per la preparazione di bistecche, cotolette, piatti di uccello, verdure marinate, vitelli e conigli. Le foglie fresche di ciabatte sono eccellenti per colorare e saturare il sapore e il profumo di insalate e zuppe, e si applicano per la salinizzazione di funghi o verdure.

La verità è che per mantenere il gusto e la fragranza caratteristici nei piatti caldi chaber si consiglia di aggiungere non più di un paio di minuti prima della preparazione del divano. Inoltre, è molto importante quando si usa il ciabatte non esagerare con questa erba aromatica, altrimenti semplicemente «sfiora» il profumo di tutto il piatto.

Benefici del chabra

Nella medicina popolare, le proprietà utili del chabra sono molto apprezzate e trovano la loro applicazione nel trattamento delle malattie da LCD e per stimolare l'appetito e migliorare la digestione. Inoltre, il beneficio del chabra è la sua capacità di fare da efficace antimicrobico naturale, antinfiammatorio e insetticida. Questa pianta è spesso inclusa nella composizione delle erbe omeopatiche.

Ad oggi, diversi paesi (come Francia e Germania) hanno riconosciuto chaber come pianta medicinale ufficiale. Tra l'altro, secondo gli ultimi studi, il chaber ha un forte effetto antiossidante, che permette di usarlo come rimedio per le malattie oncologiche e l'invecchiamento.