Proteine di uovo

L'uovo di pollo potrebbe essere definito uno dei cibi più nutrienti. Tuttavia, molte persone preferiscono astenersi dal loro consumo, facendo riferimento al fatto che contengono troppo grasso e colesterolo. Ma per trarre queste conclusioni, è necessario studiare attentamente questo alimento.

La proteina di uovo che occupa la maggior parte (circa il 67%) della massa totale dell'uovo, insieme con il giallo di uovo è una componente integrante dell'uovo di gallina. Il formaggio è un fluido a trazione trasparente che, dopo la lavorazione termica, diventa bianco. Lo scoiattolo calorico è molto più basso del valore nutrizionale del giallo, ma contiene un sacco di proteine. Le proprietà utili della proteina dell'uovo sono utilizzati in molti ambiti della vita umana, ma ha un ruolo particolare proprio nella cucina.

La prima cosa che viene in mente, menzionando le proteine di uovo, è senza dubbio il marmellato d'aria e la pasta di biscotti. A proposito, per ottenere un ottimo risultato con le proteine, devi sapere qualche segreto. Si arrampicano facilmente nella schiuma forte se le uova di pollo vengono prima raffreddate e aggiungono un pizzico di sale.

La cucina popolare russa ha recentemente iniziato a usare uova di pollo, in particolare proteine di uovo, nelle zuppe (come la cucina di Akakazya). Ma cucinare una varietà di secondi piatti basati su questo prodotto utile, combinandolo con pesce e verdure, è diventato quasi una tradizione. Insieme ai cuochi francesi e inglesi, i nostri maestri hanno imparato a usare la proteina dell'uovo in soffietto, kisel e bevande.

Benefici della proteina dell'uovo

I benefici della proteina dell'uovo sono inequivocabili, perché è una ricca fonte di niacina, essenziale per il funzionamento del cervello e la stimolazione della sua attività. C'è anche in questo prodotto utile e vitamina H, che garantisce una migliore coagulazione del sangue. E la collina migliora la memoria e ha la capacità di estrarre veleni e sostanze tossiche dal fegato.

Nella proteina dell'uovo ci sono molte vitamine del gruppo B che hanno effetti benefici sulla salute umana, in particolare ostacolano lo sviluppo di malformazioni congenite nei neonati. Tuttavia, i benefici della proteina dell'uovo sono espressi in proprietà anti-colesterolo per cui questo prodotto supera anche il formaggio di soia. È stato scientificamente dimostrato che l'assunzione regolare di proteine di pollo contribuisce a rafforzare il cuore e i vasi sanguigni, e studi recenti hanno dimostrato che la proteina contenuta nella proteina aumenta i livelli di colesterolo buono.

Tra l'altro, per quanto riguarda l'opinione esistente sui danni alle uova a causa dell'aumento del colesterolo e dei grassi, nella proteina dell'uovo sono completamente assenti, e nel giallo sono presenti, ma non comportano nulla di pericoloso quando si consuma correttamente.