Tarac

I prodotti acidi occupano un ruolo importante e si può dire fondamentale nella dieta sana di persone di tutte le età. In ogni tradizione culinaria nazionale ci sono centinaia di ricette di vari prodotti acidi, tra cui anche bevande. Tarak o tarai sono uno dei principali alimenti acidi che caratterizzano gli abitanti della Mongolia, così come Kalmakia, Buryatia, Tuva e Altai.

Un prodotto acido come lo scarafaggio può essere messo in fila con un matzoni, una suga, un gattino di yogurt. Tutti gli alimenti sopra elencati sono principalmente il modo di produzione, e anche le caratteristiche gustative e di consumo distintive. Quando si produce il latte scarabeo, viene riscaldato e poi iniettato nel prodotto una speciale zerbasca che è stata ottenuta dalla produzione di un lotto precedente di un prodotto simile.

Il tipo di rivestimento determina un tipo di prodotto acido. Vale la pena notare che i ricercatori considerano la patria dello scarafaggio della Mongolia, dove il prodotto viene prodotto fin dai tempi antichi. Inoltre, in antichi libri di ebrei sono state trovate ricette per la preparazione di prodotti acidi che assomigliano molto a tacak o yogurt moderni.

Notevole è anche il fatto che, nello studio delle tradizioni culinarie delle popolazioni che abitavano il territorio che si estende dalla Mongolia alla Crimea, è stata fatta una scoperta. A quanto pare, tutte le popolazioni nomadi producevano i loro tipi di alimenti acidi, che erano diversi l'uno dall'altro solo dal tipo di zerbino. È per questo che lo scarafaggio è lo yogurt, così come il catino o la strega.

Per la verità, vale la pena notare che durante la produzione, lo scarafaggio viene usato come bacchetta della specie di Lactobacterium helveticum. Tuttavia, le differenze non finiscono qui. Di solito lo scarafaggio è fatto con una miscela di diversi tipi di latte. Di solito per la produzione di scarafaggi, usano mucca, pecora e anche latte di capra. Spesso il prodotto viene messo vicino a yak o cammelli.

La miscelazione di diversi tipi di latte aiuta a ottenere un prodotto acido finale di alta qualità. Durante la produzione, il latte non viene bollito, ma solo un po'riscaldato. Poi si raffredda fino alla temperatura di 23C e si inietta una specie speciale.

La maggior parte delle volte, come forbici per la produzione di un prodotto acido, usano grano profetico, corteccia di talico, pane arrugginito o scarafaggio precedentemente preparato. Per consistenza, lo scarafaggio assomiglia alla kefir. Tarak non è considerato solo buono. ma anche un prodotto nutrizionale utile che aiuta a creare processi digestivi e scambiabili nel corpo umano.