Formaggio verde

Quasi tutti i paesi europei hanno una ricca e antica tradizione di formaggio. I leader riconosciuti in questo campo sono Francia, Germania e Italia. Un altro paese è associato a formaggi di qualità e orologi precisi, la Svizzera.

Gli svizzeri sono famosi per il loro amore per il formaggio. I residenti alpini hanno una tradizione di formaggio verde Shabziger che viene prodotto solo nel Canton Glarus. Il formaggio verde viene prodotto con latte che viene prosciugato. Il latte è obbligatorio di aggiungere il pagliaccio blu, la miscela ottenuta viene riscaldata e iniettata acido limonico o acetico.

Il latte si riduce e si forma il siero, viene versato in forme di cono speciali e protetto per circa una settimana. Poi il formaggio verde deve essere ben maturato, per questo le teste di formaggio sono appese e li fanno asciugare (2-6 mesi). Più il formaggio è maturato, più ricco e intenso è il suo sapore e sapore. Il suo famoso colore di formaggio è acquisito dalla miscelazione tra la massa di latte giallo e il pagliaio blu.

La ricetta originaria del formaggio verde svizzero è cambiata nella produzione moderna e ora il formaggio verde non dà il pagliaccio blu, ma anche i fiori della pianta Donnick. Il formaggio verde ha un sapore salato e leggermente piccante, ha un profumo di formaggio marcato.

Il formaggio verde si riferisce ai formaggi acidi. Ciò che è interessante è il formaggio verde confezionato e venduto come formaggio già perso, in polvere e in testine di formaggio. Incredibilmente, in Unione Sovietica il formaggio verde era molto popolare. Il formaggio è stato venduto in sacchetti di carta da 20 grammi che costavano 8 centesimi.

Il formaggio verde come polvere è ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti culinari. A base di formaggio verde si fanno salse, si aggiungono alla pasta o alle omelette, si versano spaghetti, pasta o pane bianco fritto e teso con aglio. La composizione del formaggio verde è utile con vitamine, minerali e oligoelementi. Il formaggio verde contiene magnesio, calcio, fosforo, zinco, ferro e vitamine del gruppo A, B, C e E.

Il formaggio verde è ricco di proteine naturali utili e non contiene quasi alcun carboidrato. I nutrizionisti consigliano di consumare formaggio verde come prodotto alimentare, anche se calorico (356 Kcal per 100 gr del prodotto).

I benefici maggiori del formaggio verde saranno gli anziani e i bambini che si sviluppano attivamente. I dottori consigliano di mangiare un pezzo di formaggio verde a pazienti con problemi di appetito, si pensa che questo prodotto abbia la capacità di eccitare l'appetito. Ma c'è anche un gruppo a rischio di formaggio verde. Se soffri di gastrite o ulcera e si è fortemente raccomandato di astenersi dal bere sale, il formaggio verde è controindicato.