Formaggio di yarlsberg (jarlsberg)

Un paese nordico scandinavo come la Norvegia è orgoglioso della sua tradizione, anche se non la più antica d'Europa, ma di lunga data. Una delle varietà più famose di formaggio norvegese è considerata Yarlsberg. Questo mezzo formaggio è fatto con latte di mucca pastorizzato e di alta qualità. Il formaggio Jarlsberg appartiene alle cosiddette ordinazioni sieriche, poiché durante la produzione il prodotto utilizza un enzima sierico che accelera notevolmente il processo di abbattimento del latte.

Grazie all'unica tecnologia di produzione, il formaggio Jarlsberg si distingue per il suo sapore dolce e marcato di formaggio e per la presenza di grandi occhiali al formaggio o buchi. Il corpo al formaggio di Jarlsberg (Jarlsberg) si distingue per il colore calda e la presenza di una crosta di cera di colore giallo. Il formaggio Jarlsberg è considerato un parente del formaggio svizzero Emmenthal.

La storia del formaggio norvegese ne è la prova. Pare che nel 1830 i formaggi svizzeri arrivarono in Norvegia per condividere le loro conoscenze con i colleghi europei. Si ritiene che questo sia il periodo di tempo che ha dato inizio alla tradizione dei formaggi in Norvegia. Il secondo giro di sviluppo del formaggio norvegese risale agli anni Cinquanta, quando i formaggi norvegesi scoprirono il formaggio Jarlsberg (Jarlsberg).

E la ricetta del formaggio appartiene al pioniere del formaggio norvegese Anders Larsen, che all'inizio del XIX secolo scoprì una piccola produzione. Anche se il formaggio del signor Larsen ricordava il suo aspetto del prodotto svizzero, il sapore di Jarlsberg parlava eloquentemente dell'identità del prodotto norvegese. Attualmente Yarlsberg occupa un ruolo importante nelle esportazioni nazionali del paese.

Il formaggio è particolarmente popolare negli Stati Uniti e in Europa. Il suo nome originale è Jarlsberg grazie alla città norvegese con lo stesso nome, che ha prodotto per la prima volta questa varietà di formaggio mezzo solido. Vale la pena notare che il formaggio Jarlsberg è servito al tavolo come spuntino autonomo o snack.

Il formaggio viene usato anche per insalate, snack e zuppe di purè. Yarlsberg (Jarlsberg) è servito come dolce accompagnato da frutta e vino. Durante la produzione del formaggio nel latte di mucca viene iniettato un enzima sierico che estrae le materie prime. Alla fine si formano un siero e una massa di formaggio che vengono salati e poi resistono per un periodo compreso tra 1 e 15 mesi.

La popolarità gode sia di un giovane formaggio di Yarlsberg che di un prodotto nobile. Il formaggio giovane ha un sapore leggero con sfumature dolci e un sottofondo quasi a malapena visibile. Il formaggio Jarlsberg (Jarlsberg) si distingue per un forte e marcato gusto al formaggio.