Formaggio tofu

Anche se molti sostengono che questo formaggio sia completamente di cattivo gusto e, in generale, perché ne abbia bisogno, è questa proprietà del tofu che lo rende a volte un componente indispensabile di molti piatti. Non solo fornisce un volume aggiuntivo, ma fornisce anche un piatto finito con aminoacidi e oligoelementi utili. Questa qualità è particolarmente importante durante il digiuno, quando il cibo si distingue per l'assenza di molti aminoacidi nei prodotti animali.

In base alla consistenza, il formaggio tofu può essere diviso in due tipi: duro, che assomiglia al formaggio mozzarella, e morbido, chiamato anche seta e molto simile al budino. Il tofu duro è più spesso utilizzato per la frittura, la frittura e l'affumicazione, mentre il formaggio di seta è solito aggiungere di solito a salse, zuppe e piatti dolci.

Per quanto riguarda l'uso culinario, il formaggio tofu può essere definito un prodotto universale, perché come una spugna è in grado di assorbire gli odori e i gusti di altri componenti del piatto. Se aggiungiamo la salsa di chili, il piatto finale avrà il sapore di questa salsa, e se mescolate tofu con cacao e zucchero, il risultato sarà un ottimo ripieno di cioccolato a bassa caloria per le torte.

La grande distribuzione di tofu tofu è in cucina vegetariana, perché per gli appassionati di cibo vegetale è la fonte ideale di proteine leggera che è anche perfetto per qualsiasi piatto. E seppellendo bene i cubetti di formaggio di soia, si ottiene qualcosa come il prosciutto vegetariano, quindi in questo caso i benefici del tofu sono irrimediabili.

Composizione tofu

In pratica, il tofu e il formaggio sono difficili da definire. Più che altro è una creatura di colore bianco che ha un profumo e un sapore neutri. Il tofu comprende soprattutto il latte di soia, che è alla base della fabbricazione di questo prodotto. Viene usato con un coagulante, come il nigari (cloruro di magnesio, solfato di calcio o acido limonico). Inoltre, a Okinawa il latte viene ridotto con acqua marina e il prodotto finito è chiamato tofu dell'isola.

Tra le sostanze utili nella composizione del tofu vi è una massa di proteine vegetali di alta qualità (fino all '11%), sostituibili e tutti gli aminoacidi essenziali, insieme a grandi quantità di ferro e calcio.

Benefici del tofu

Quindi, sulla base della composizione di questo prodotto si può dire con certezza che il beneficio del tofu è la capacità di sostituire completamente la carne nella dieta delle persone senza danneggiare il corpo. Tuttavia, l'apporto calorico del tofu è insignificante, pari a 76 kcal per cento grammi.

Inoltre, questo formaggio di soia non contiene assolutamente colesterolo, quindi, insieme alla riduzione della massa corporea, contribuisce a stabilizzare la condizione nelle malattie cardiovascolari. I benefici del tofu sono anche rilevanti per le persone con reazioni allergiche, in quanto può facilmente sostituire latte e uova.