Formaggio cremoso

Pensiamo che molti abbiano assaggiato il famoso sushi al formaggio di Philadelphia o l'eccellente e delicato dolce al formaggio Tiramisù con formaggio Mascarpone. Questi due formaggi popolari appartengono a formaggi morbidi.

Il formaggio è crema di formaggio o crema di formaggio, spread e perfino crim cheese è un tipo di formaggio separato, rappresentato principalmente da formaggi cremi o oleosi di latte, o meglio di panna. Ciò che è significativo è che quando si fa formaggio di formaggio di crema, i formaggi saltano il processo di maturazione del formaggio, quindi si ottiene la crema di formaggio e non il formaggio duro.

Il formaggio Mascarpone è considerato uno dei formaggi crema più antichi conosciuti dall'uomo. È stato prodotto nella provincia italiana della Lombardia, famosa per i suoi formaggi. Da lì viene anche il famoso formaggio con la muffa Gorgonzola e altri formaggi altrettanto noti.

Il processo di preparazione del formaggio Mascarpone è descritto nei libri di cucina del XVI secolo. Per fare formaggio di crema, la panna dal latte dei bufali era grassa almeno il 25% e riscaldata su un bagno d'acqua. I formaggi hanno costantemente compromesso la panna, aggiungendo gradualmente acido di vino, succo di limone e aceto di vino.

Poi il formaggio è versato in sacchi speciali e appeso in un posto fresco. Alla fine il formaggio cremoso è Mascarpone. Se Mascarpone è considerato il formaggio più vecchio, Philadelphia si è guadagnata il titolo di formaggio più polare.

L'azienda americana Kraft Foods ha iniziato a produrre formaggio cremoso alla fine del XIX secolo. I formaggi volevano fare un burro di formaggio che poteva essere facilmente imbracciato in un panino. Alla fine fu il formaggio di Philadelphia, che cominciò ad essere molto richiesto dai clienti.

Un altro abbastanza famoso formaggio Bursen. All'inizio del XX secolo, un formaggio di nome Francois Bursen decise di modificare la ricetta classica del formaggio cremoso e brevettò il proprio marchio di formaggio che chiamò con il suo nome.