Formaggio con muffa

I ricercatori sostengono che il formaggio con la muffa è apparso nella dieta umana contemporaneamente a pane e panettoni. Nella tradizione culinaria moderna, come molti secoli fa, il formaggio alla muffa occupa un posto speciale. Crediamo non sia un segreto che un alimento come il formaggio e la muffa dicano «dilettante».

Composizione formaggio con muffa

Tuttavia, questo non riduce le proprietà utili del formaggio con la muffa, né l'unicità dei benefici per il corpo umano che il prodotto porta. Le proprietà utili del formaggio alla muffa sono dovute principalmente alla composizione vitaminico-minerale e alla tecnologia di produzione del prodotto alimentare. La composizione chimica del formaggio alla muffa è arricchita da una grande quantità di proteine di origine naturale, che è rapidamente e soprattutto completamente assorbito dall'organismo umano.

Vale la pena notare che la composizione chimica del formaggio alla muffa, anche se calorica, dipende dalla varietà del prodotto. La media calorica del formaggio con muffa è di 340 Kcal, che sono per 100 grammi di prodotto. Tuttavia, il formaggio calorico con muffa può essere molto superiore alla media. I tipi di formaggio con muffa si differenziano di solito per il modo di produrre il prodotto.

Tipi di formaggio con muffa

Inoltre, il tipo di formaggio alla muffa dipende dal tipo di funghi alla muffa che vengono utilizzati nell'industria alimentare per la produzione del prodotto. Il formaggio utilizza la muffa bianca della specie Penicillium camemberti e il Penicillium candidum. Questo tipo di muffa copre il formaggio solo all'esterno. Tra i formaggi con muffa bianca più famosi, c'è Bree e Kamambier.

La muffa rossa viene usata anche per fare formaggi. Per formare muffa rossa, il formaggio è influenzato da vino, vodka o sidro. I formaggi con muffa rossa includono Camambier de Normandia, Livaro, Epuass e Munster e Rocamadour. E l'ultimo tipo di muffa è blu o nobile (Penicillium roqueforti, Pencillium glaucum). Forse i formaggi più popolari con la muffa blu sono Roccefort, Gorgonzola e Dor Blue.

Benefici del formaggio con muffa

I benefici dei formaggi alla muffa sono dovuti alla composizione chimica di un prodotto che contiene essenzialmente microrganismi estranei. Questa è l'unicità dei formaggi alla muffa. Il reale beneficio del formaggio con la muffa produce il tratto gastrointestinale e anche il sistema digerente del corpo umano. Inoltre, formaggi con muffa contengono grandi quantità di calcio, fosforo e vitamine.

Danni al formaggio con muffa

Tuttavia, oltre ai benefici, possono verificarsi anche danni da formaggi con muffa per l'uomo. Ma vale la pena sottolineare che il danno al formaggio e alla muffa è solo in caso di consumo costante del prodotto in quantità illimitate. Formaggi alla muffa possono peggiorare notevolmente la microflora intestinale, perché la penicillina contenuta nel prodotto uccide sia microrganismi pericolosi che utili.