Formaggio munster (munster)

La storia di un uomo così famoso ora in tutto il mondo del formaggio Munster (Munster) è iniziata secondo dati ufficiali nel 660. I monaci di Oredna San Benedetto hanno iniziato a produrre formaggio Munster (Munster) nell'attuale dipartimento francese della Voghesa. Poco dopo, attorno al monastero dei monaci benedettini, un tempo appartato, è cresciuto un villaggio e nel tempo anche la città di Münster, il cui nome era il famoso formaggio.

Notevolmente, la parola monasterium viene tradotta letteralmente in latino come monastero. Poiché i monaci mangiavano carne raramente, erano costantemente costretti a sperimentare alimenti lattiero-caseari. È grazie ai monaci che oggi abbiamo una ricca tradizione del formaggio.

Vale la pena notare che i monaci hanno inventato ricette per la maggior parte dei formaggi di prima classe di fama mondiale, tra cui Munster (Munster). Il formaggio Munster è fatto con latte di mucca di alta qualità. In base alla classificazione del formaggio, il formaggio Munster (Munster) si riferisce ai prodotti con la crosta sfocata. Questo tipo di formaggio è considerato uno dei più antichi d'Europa.

La cosa interessante è che anche nella regione storica della Lorena è stata prodotta da sempre formaggio su ricetta monaca. Ma non chiamavano Münster, chiamavano Jerome. Nel secolo scorso, le autorità decisero di unificare il formaggio e assegnarono al prodotto un doppio nome. Ora c'è il nome del formaggio Münster-Jerome.

Ma nonostante il cambio di nome, il lato qualitativo del prodotto non ha subito assolutamente cambiamenti significativi. Per la produzione di formaggio, Munster utilizza latte di mucca fresco che viene riscaldato a una temperatura di 32C. il latte caldo viene versato in una capacità speciale e poi iniettato un sottozero.

Dopo un'ora, la massa di formaggio viene dal latte. poi la massa di frutta ottenuta viene salata e formata. Poi il formaggio Munster viene spedito in cantine umide specializzate. Notevole è anche il fatto che il formaggio Münster, giovane e non posseduto, è dotato del vecchio processo di fermentazione naturale.

Una fase importante della produzione di formaggio Münster è considerata la lavorazione della testa di formaggio una soluzione salata per cui si utilizza l'acqua dalle fonti naturali di Voghez. Grazie a questa lavorazione, la crosta del formaggio Münster acquista una sfumatura arancione e poi rossa.

Il formaggio Munster è servito come aperitivo indipendente. Inoltre, il formaggio viene usato per la preparazione di manici per la cottura domestica o patate'in uniforme 'con formaggio. Per cucinare solo un chilo di formaggio duro, Munster richiede circa otto litri di latte di alta qualità.