Formaggio limburger

Il formaggio Limburger o Limburger si riferisce alla famosa piastra in tutto il mondo di alte varietà di formaggio morbido tedesco di alta qualità. Questo formaggio è fatto con latte di mucca. Il formaggio Limburger si distingue per il suo forte e anche in un certo senso intenso odore sgradevole, e per il suo forte sapore di formaggio. I gourmet affermano che il formaggio «puzzolente» Limburger si distingue per il suo forte odore maschile.

Sebbene la ricetta del formaggio del limburger non sia stata inventata da formaggi tedeschi, il prodotto è stato così amato dalla gente tedesca che è diventato parte integrante della tradizione culinaria e del figlio del paese. In realtà, la patria storica del formaggio Limburger è considerato un paese come il Belgio. Per la prima volta il formaggio è stato prodotto da monaci residenti nella provincia belga di Limburg, che ha dato il nome alla nuova varietà di formaggio.

Tuttavia, oggi il Limburger formaggio dal patrimonio belga è passato a una varietà di formaggi preferiti in Germania, Austria e nei Paesi Bassi e in altri paesi europei. La cosa interessante è che la famosa varietà di formaggio si è illuminata anche nell'opera del più grande classico russo di A. S. Pushkin. Il genio descrive il formaggio nel suo pezzo «Evgeny Onegin» come «Il formaggio di Limburg vivo».

Vale la pena notare che l'odore unico del formaggio Limburger non sarà dovuto a tutti per il gusto. I formaggi professionali chiamano Limburger formaggio con doccia. Caratteristiche gustative e aromatiche uniche del formaggio Limburger acquisisce durante la produzione. Per la produzione di formaggio, il Limburger utilizza latte di mucca pre-pastorizzato in cui vengono introdotte colture lievitate denominate Bakteriums Brivibacterium linens.

La cosa interessante è che i batteri di questa specie vivono anche sul corpo umano. Si può dire che i batteri della specie brivibacterium linens sono responsabili dell'odore della pelle umana. Durante l'estrazione, il formaggio Limburger viene spesso girato e lavato con una rassola speciale che contiene un contenitore batterico. È grazie alle caratteristiche del processo di produzione che il formaggio Limburger ottiene il suo gusto originale e profumo.

Secondo la classificazione adottata nel settore dei figli, il Limburger formaggio si riferisce alle classifiche con la cosiddetta crosta svenuta. Formano il formaggio Limburger come una barra rettangolare che ha una corazza giallo-marrone. Il sapore del formaggio Limburger è salato con note piccanti e allo stesso tempo speziate.

Il Limburger è maturato da tre mesi. questo tipo di formaggi morbidi è solito servire al tavolo come antipasto con pane nero fresco e cipolla verde. Inoltre, il Limburger è perfettamente abbinato a birra, sidro di mele o vino rosso forte e asciutto.