Formaggio comte

Un formaggio come Comte si riferisce alle righe del prodotto. Realizzano formaggio Comte a base di latte di mucca di alta qualità e non asterizzato. Il formaggio Comte fa parte di un gruppo, i cosiddetti formaggi nobili, che sono contrassegnati da un segno di qualità AOS. Ciò significa che il formaggio Comte può essere chiamato solo un prodotto passato dal controllo di origine e qualità.

Un marchio di qualità internazionale come l'AOS garantisce l'alta qualità e la luminosa personalità del prodotto formaggio. Il formaggio Comte è considerato il piacere della gente della patria prodotto dalla splendida e sofisticata Francia. Vale la pena sottolineare che il formaggio Comte ha un ruolo abbastanza importante nella tradizione culinaria nazionale francese.

Il fatto è che questo tipo di formaggio duro è usato dai cuochi francesi durante la produzione di fondue. Poiché il formaggio Comte ha un segno di qualità AOS, il prodotto può produrre solo formaggi rigorosamente definiti dalla legge. Inoltre, il vero formaggio Comte è prodotto in una regione francese chiamata Franche Comte, situata al confine con la Svizzera.

Come detto in precedenza, il formaggio Comte viene prodotto con latte di mucche che si affacciano sui prati alpini. E per la produzione del formaggio Comte si utilizza il latte delle mucche di una certa razza monbeliarda. I formaggi professionali ritengono che quando si utilizza il latte di altre razze di mucche il prodotto non ottiene la metà delle sue caratteristiche gustative uniche, ma anche di consumo.

Vale la pena notare che i francesi si comportano abbastanza bene con le mucche il cui latte è usato nel formaggio. A quanto pare, ogni mucca di Monbeliard deve disporre di almeno un ettaro di pascolo. Queste condizioni fantastiche creano le mucche con un solo scopo: aumentare i vestiti.

Poiché per la produzione di una sola testa di formaggio Comte, che di solito pesa circa 45 kg, ci vorranno trenta mucche di razza Monbeliard. Cosa ancora più importante, il formaggio Comte è costantemente sottoposto a controllo di qualità da parte di una giuria professionale di formaggi e assaggiatori che esprimono la propria opinione sulle caratteristiche gustative e aromatiche del prodotto.

Il gusto del formaggio Comte si distingue allo stesso tempo con note dolci e salate. O meglio, il formaggio Comte lascia una bella e sofisticata fine. I gourmet sostengono che la cosa migliore da fare è servire il formaggio Comte al tavolo accompagnato dal vino bianco di lusso A. O. C. Bordaux Comte de Rudel 2000.

Inizialmente il vino opporrà il gusto formaggio di Comta. Tuttavia, dopo qualche tempo, la nobile bevanda e il formaggio Comte si uniscono in una perfetta armonia di gusto e profumo.