Formaggio bricca

Il formaggio di brivido è prodotto principalmente con latte di pecora pastorizzato, spesso mescolato con latte di mucca, bufala o capra. Trattandosi di formaggi di rassegna, il gusto e l'odore della brughiera possono essere descritti come acidi. In base al colore, assomiglia a un normale formaggio, e la struttura moderatamente densa è il formaggio feta greco.

Le alte qualità gustative e le proprietà utili della brineta hanno apprezzato da tempo la cucina ucraina, balcanica, moldava e rumena, dove è un componente importante dei piatti nazionali tradizionali. Come ingrediente di alcuni piatti di verdura, il formaggio viene usato come ripieno per torte e cottura, servito a zuppe e piatti di carne e tè. Spesso questo prodotto funge anche da snack.

Tra le guarnizioni più particolari di una varietà di piatti, che includono formaggio briceto, ci sono melanzane, cipolle fritte, pane di grano, aglio e patate. Ad esempio, il piatto più popolare dei Carpati è riconosciuto come la mammella che viene riempita con brocca e cipolla fritta. Tra l'altro, a Rahov ogni autunno c'è il famoso Brynza Festival.

In cucina bulgara è preparata in un modo particolare: il formaggio di frutta è rivestito con pepe rosso martello, viene aggiunto un po'di burro, poi si avvolge in una pergamena e viene cotto in forno. Il piatto così preparato ha un profumo piacevole e un sapore delicato molto succulento.

Si consiglia di conservare il formaggio iniziato nella sua rassola «natale» per due settimane e mezza. Se avete dimenticato e versato il liquido, non fatevi arrabbiare - avvolgete strettamente lo sterzo nella pellicola o nella stagnola, in modo che rimanga per circa una settimana e mezza. L'ingestione calorica è di 262 kcal per 100 grammi.

Benefici della brinatura

I benefici della brina per l'uomo non sono importanti, perché questo tipo di formaggio ha molti minerali e vitamine vitali come ferro, sodio, magnesio, zolfo e potassio. Inoltre, sono presenti anche vitamine del gruppo B e beta-carotene. Mangiare regolarmente questo prezioso prodotto è molto utile per la salute della pelle e per il corpo umano in generale.

Grazie alla grande quantità di calcio contenuta nella forma leggera, i benefici della brinatura sono evidenti per la conservazione del sistema osseo e dei denti. Inoltre, questo prodotto acido facilita i processi digestivi e sopprime lo sviluppo di batteri nocivi nell'intestino.

Danni alla brinatura

Il danno alla brina consiste nella presenza di una quantità considerevole di sodio, per cui questo formaggio è controindicato in malattie renali, organi circolatori, fegato, pancreas e vie biliari. La salinità può essere un po'più bassa se tieni il polpettone per qualche minuto in acqua bollente.